ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В. Они дают энергию клеткам тела, «включают» жировой и углеводный обмен

Витамины группы В в природе никогда не встречаются в изолиро­ванном виде, а только в комплексе. Никогда не бывает так, чтобы, к примеру, одна-единственная молекула витамина В затесалась в самый дальний уголок салатного листа, а ее братьев и сестер поблизости не оказалось.

Таким образом, витамины группы В за миллионы лет привыкли совместно браться за решение важных задач обмена веществ. Поэтому не имеет смысла покупать в аптеке, например, витамин В и пытаться что-то лечить с его помощью. Если нет всех остальных витаминов группы В, то витамин В сам по себе не испытывает ни малейшего же­лания проявлять себя. Но когда все соберутся вместе, то в организме начинается подлинная оздоровительная революция. Прежде всего, это благотворно сказывается на мышцах, пищеварительном тракте, коже, волосах, ротовой полости и печени, а также на состоянии нервной сис­темы.

20

К сожалению, мы почти все страдаем дефицитом витаминов группы В. Это связано с тем, что любимое место их обитания - ростки и обо­лочка семян злаковых культур, патока, которые удаляются в процессе очистки продуктов питания и выбрасываются на корм скоту. Так из полезного, неочищенного риса получается «пустой» полированный рис, а из ценной пшеницы - белая мука, в которой отсутствуют многие необходимые организму вещества.

Следствием этого становятся такие проявления нехватки витами­нов, как поседение и выпадение волос, депрессия, запоры и опасное повышение содержания холестерина в крови.

Витамины группы В в природе никогда не встреча­ются в изолированном виде, а только в комплексе. Поэтому не имеет смысла покупать в аптеке, нап­ример, витамин В и пытаться что-то лечить с его помощью.

Последствия нехватки витаминов группы В

Если в одном грамме пшеничных зерен содержится 3,5 мкгр тиа­мина (витамина В), то в пшеничной муке его всего лишь 0,8 мкгр. Это соотношение в принципе сохраняется и для всех других витаминов груп­пы В. Однако обмен веществ в человеческом организме тысячелети­ями был «запрограммирован» на натуральное зерно. За этот длительный срок клетки нашего тела и их потребность в питательных веществах практически не изменились. Поэтому нехватка витаминов группы В истощает клетки организма, они заболевают, стареют и в конце концов умирают. Те, кто охотно ест сахар и сладости, пьет сладкие напитки, жертвует последними скудными резервами витаминов В, чтобы расще­пить этот сахар. А поскольку последний очень вреден для кишечной микрофлоры и изменяет ее состав, уменьшается и собственное произ­водство витаминов группы В кишечными бактериями. Злоупотребление алкоголем, кофе и даже чаем также «вымывает» витамины из нашего организма.

Современные исследования различают среди витаминов группы В, с одной стороны, витамин В₆ (пиридоксин), витамин В₁₂ (кобаламин), фолиевую и парааминобензойную кислоту (ПАБК), которые играют особую роль в нашем организме, а с другой стороны, витамины, активно

21

участвующие в промежуточном обмене веществ. Это та часть обмена веществ, которая начинает свою работу сразу после приема пищи и заканчивает ее лишь тогда, когда все питательные вещества - белки, микроэлементы, углеводы и т.д. - усвоены.

К ним относятся тиамин (B₁), рибофлавин (В₂), ниацин (В₃), панто-теновая кислота (В₅), биотин, холин и инозитол.

В процессе примышленной очистки многих продуктов питания часто теряются ценные витамины группы В. Отсюда возникают многочисленные проявления ви­таминного дефицита вроде поседения, выпадения во­лос и даже депрессии.