<<
>>

Принципы питания детей от 1 года до 3 лет

Рациональное, т.е. умное вскармливание ребенка на 1-м году жизни в значительной мере облегчает органи­зацию питания в последующие возрастные периоды Однако, к сожалению, питание детей преддошкольного и школьного возраста по многочисленным наблюдениям часто не соответствует современным диетическим нор­мам, режиму питания и сбалансированности основных ингредиентов.
Это приводит к нарушению физического и интеллектуального развития детей, при воздействии неблагоприятных факторов окружающей среды снижа­ется резистентность организма, формируются алимен­тарно-зависимые заболевания,

У детей на 2-м году жизни значительно увеличивается двигательная активность, повышается активность мета­болических процессов, в связи с этим возрастают расход энергии и, следовательно, потребность в основных пище­вых ингрециентах.

После года у ребенка заметно нарастает секреция п и ше- варительных соков, развиваются вкусоьое восприятие и жевательный аппарат, появляется достаточное количество зубов, Все это обусловливает большее разнообразие пита­ния как по составу продуктов, так и по их кулинарной обработке. Жидкую и полужидкую пищу заменяют на более плотную, тем самым ребенка приучают к активному жеван и н I. Поэтому питан ие детей от I года до 3 лет во мно­гом отличается от вскарм ливания де геи грудного во зраста, постепенно приближаясь к питанию взрослых. Только часть пиши используют с обшсго стола. Соотношение основных продуктов и блюд в рационе детей и степень измельчения пищи даны на рис. 9. Формирование печени и поджелудочной железы еще не закончено, поэтому необ­ходимо шадить этих органы с помощью должного подбора продуктов и соответствующей их обработки.

Питание должно быть разнообразным, иметь опти­мальное соотношение белков, жиров и углеводов, равное 1:1:4. У детей старше 1 года 55—60% энергетической пот­ребности обеспечивается за счет углеводов, 30—35% — за счет липидов, 12—15%— за счет белкоь.

Потребность в основных пшиевых веществах увеличивается и составляет на / Кс массы тела 3,5—4 г белков, 3,5-4 г жиров 15-16 г углево­дов, однако в настоящее время их потребность рассчиты­вают в граммах за сутки (табл. 10). Учитывая отрицатель­ное воздействие избыточного содержания белка в пище, эксперты ВОЗ рекомендуют снизить его содержание в пище детей 1 года — 3 лет жизни даже до 14,5 г в день. Важно, чтобы 70% белков приходилось на долю белков животного происхождения, что позволяет обеспечить
Таблица 10. Суточная потребность в пищевых веществах и энергии детей 1,5--3 лет*
Возраст детей Пищевые ингредиенты, г/день Энер|етическал ценность, ккал/день
Белки Жиры Углеводы
1-3 гада I 36-53 46-53 209-Р12 1300-1540

* Приказ МЗ РФ от 1991 г.

пластические процессы быстро растущего организма и интенсивное формирование нервной системы. Суточная калорийность пищи детей от I до 1,5 года — 1250— 1300 ккал; от 1,5 до 3 лет— 1400-1500 к кал, в среднем 100-110 ккал на 1 кг массы в сутки.

Потребность в кальции и фосфоре составляет по

<< | >>
Источник: Кильдиярова Рита Рафгатовна. Питание здорового ребенка. — М :ГЭОТАР Медиа.- 224 с.. 2011

Еще по теме Принципы питания детей от 1 года до 3 лет:

  1. Понятие, предмет, принципы семейного права
  2. § 5. Специальные нормы но охране труда женщин, несовершенно­летних и лиц с пониженной трудоспособностью
  3. § 2. Усыновление (удочерение) детей
  4. § 11. Алиментные обязательства родителей и детей
  5. 2. Содержание принципов права социального обеспечения
  6. Статья 63. Права и обязанности родителей по воспитанию и образованию детей
  7. Статья 124. Дети, в отношении которых допускается усыновление (удочерение)
  8. Статья 126.1. Недопустимость посреднической деятельности по усыновлению детей
  9. § 2. Основные начала (принципы) семейного права
  10. § 1. Выявление и устройство детей, оставшихся без попечения родителей 1.1. Выявление и учет детей, оставшихся без попечения родителей.
  11. § 2. Усыновление (удочерение) детей и его отмена 2.1. Понятие, условия и порядок усыновления (удочере­ния) детей.
  12. 3.4. Права детей, оставшихся без попечения родителей и находящихся в воспитательных учреждениях, лечебных уч­реждениях и учреждениях социальной защиты населения.
  13. 1. Понятие, предмет, метод и принципы семейного права
  14. § 6. Отсрочка отбывания наказания беременным женщинам и женщинам, имеющим малолетних детей
  15. 2.4. Принципы бенчмаркинга
  16. Основные принципы сегментирования потребительских рынков
  17. Принципы питания детей от 1 года до 3 лет
  18. Принципы питания детей от 3 до 7 лет