Приправы, соусы, подливки

Когда речь идет о соли, приправы могут быть настоящими убийцами. Даже небольшое количество приправы содержит большое количество соли. Так, одна столовая ложка кетчупа содержит 167 мг соли.

Соусы для пасты

Если у вас нет времени на самостоятельное приготовление томатного соуса для пасты, можно использовать и консервированные соусы. Но обычно они бывают очень солеными, а есть с ними продающуюся в супермаркетах готовую еду, буквально напичканную солью, просто опасно.

Заправки для салата

Лучшая заправка для салата – это старое доброе масло с уксусом. Просто и вкусно. Можете заготовить сами несколько видов заправки, чтобы всегда были под рукой. Но если у вас не нашлось ничего подходящего или совсем нет времени, можно воспользоваться готовой заправкой. Но помните, что готовые заправки содержат много искусственных ингредиентов и соли.

БЫСТРЫЕ СОУСЫ И ПРИПРАВЫ СБД

ТОМАТНЫЙ СОУС

Потушить до мягкости в 1 ст. л. оливкового масла экстра вирджин 3 зубчика измельченного чеснока, 1/2 чашки нарезанного лука и 1 ч. л. сушеного базилика. Добавьте 1 банку (28 унций) консервированных без соли мятых помидоров и 1 банку (6 унций) несоленой томатной пасты. Нагревать, помешивая, до загустевания. Добавить 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. черного перца. (В 1/2 чашки – 71 калория и 110 мг натрия.)

СОУС ТАРТАР

В небольшой миске смешать 2 ст. л. готовой приправы Sweet Pickle Relish, 1 ст. л. мелко нарезанного лука и 1 чашку нежирного майонеза. Хорошенько перемешать. (В 1 ст. л. – 14 калорий и 136 мг натрия.)

САЛЬСА

В небольшой миске тщательно перемешать 4 помидора-сливки, очищенные от семян и нарезанные, 1/2 тонко нарезанной красной луковицы, 1 мелко нарезанный перец халапеньо, 2 ст. л.

ЗАПРАВКА

В небольшой миске смешать 2 ст. л. мелко нарезанного лука шалота, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1/4 ч. л. дижонской горчицы, 1/4 чашки натурального нежирного йогурта, 1/8 ч. л. соли и 1/8 ч. л. черного перца. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешать. (В 1 ст. л. – 38 калорий и 46 мг натрия.)

ЦИТРУСОВАЯ ЗАПРАВКА

В небольшой миске смешать 1/4 чашки апельсинового сока, 1 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. апельсиновой цедры, 1/8 ч. л. соли и 1/8 ч. л. черного перца. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. нарезанной зелени кинзы и тщательно перемешать. (В 1 ст. л. – 59 калорий и 49 мг натрия.)

ЗАПРАВКА С ГРУШАМИ И КУРАГОЙ

В небольшой миске смешать 1 очищенную и нарезанную спелую грушу, 1/4 чашки нарезанной кураги, 1/4 чашки мелко нарезанного лука, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. нарезанной свежей мяты и 1/8 ч. л. соли. (В 1/4 чашки – 35 калорий и 49 мг натрия.)

МАЙОНЕЗ С ЛИМОНОМ И БАЗИЛИКОМ

В небольшой миске смешать 1 чашку нежирного майонеза, 2 ст. л. свежего лимонного сока, 1 ст. л. лимонной цедры и 3 ст. л. нарезанного свежего базилика. Тщательно перемешать и охладить в холодильнике минимум за 1 час до подачи на стол. (В 1 ст. л. – 14 калорий и 126 мг натрия.)

ПОМОЩЬ ОТ ХИЗЕР

Как проще сэкономить время и уменьшить количество соли?

Поступайте, как я, – готовьте еду с запасом! Приготовление еды требует много времени, так почему бы не облегчить себе жизнь? Вечером приготовьте большие порции еды, а то, что осталось, утром захватите с собой на работу. Так вы сэкономите время и не подвергнетесь искушению в ланч перехватить чересчур соленую еду. Можете заморозить оставшееся количество еды, чтобы она выручила вас, когда вдруг у вас разыграется аппетит.