Глава 6. Напитки

Требуется: 400 г ягод клубники, I^і/₂ ста­кана сахара, 5 стаканов молока, мед.

Способ приготовления,. Ягоды очистите от цветоно­жек, помойте, мелко нарежьте и засыпьте сахаром.

«Любовь жива»

Требуется: 6 ст. л. меда, 6 ст. л. сока крас­ной смородины, свежие ягоды или варенье, 1 л свежего молока.

Способ приготовления. Взбейте мед с соком и влейте холодное молоко, сильно взбивая. Добавьте в коктейль несколько ягодок, например, малины или клубники. Ягоды из варенья тоже можно положить ягоды, только дайте стечь сиропу.

«Гости не уйдут»

Требуется: 1 л свежего молока, 300 г мо­роженого, 10 ст. л. вишневого сиропа, киви.

Способ приготовления,. Сироп, молоко и мороженое хорошо взбейте и разлейте по бокалам. На края бокалов насадите дольки киви.

«Вкусная вечеринка»

Требуется: 400 г яблок, 8 мандаринов, 17₂ стакана сахара, 5 стаканов воды, свежая курага.

Способ приготовления. Нарежьте яблоки, очистите мандарины. Залейте фрукты и кожуру мандаринов во­дой и варите 10—15 мин. Затем процедите напиток и положите сахар. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Охладите, разлейте по бокалам и положи­те в каждую порцию по несколько мелких кусочков мяг­кой кураги.

Глава 7. Всяко разно

Здесь вы найдете рецепты, которые не вошли в пре­дыдущие главы, но без которых ваш процесс похудания не был бы столь приятным и вкусным.

Плов «Нетрадиционный»

Требуется: 2 стакана риса, 1 луковица, 2 моркови, 2 помидора, 1 стручок сладкого перца, растительное масло, 2 зубчика чесно­ка, зелень, приправа.

Способ приготовления. Переберите и вымойте рис. Положите его в кастрюлю с толстым дном, посолите и сушите, постоянно перемешивая, чтобы испарилась вся влага.

шайте и дайте потушиться под крышкой 5 мин. Обяза­тельно положите приправу. В готовый плов нарежьте перец, свежую зелень, положите измельченный чеснок. Подавайте с овощным соусом или салатом.

Плов «Райский»

Требуется: 2 стакана риса, 5 грецких оре­хов (или сладкого арахиса), 3 ст. л. меда, по горсти кураги, изюма, чернослива, киви.

Способ приготовления. Рис сварите в слегка подсо­ленной воде до полуготовности. Изюм переберите и вымойте, курагу нарежьте соломкой, чернослив очис­тите от косточек и нарежьте. Добавьте фрукты в рис и доведите до готовности. Добавьте мед и дайте насто­яться. Украсьте порции нарезанным киви, можно также посыпать сладкое угощение толчеными орехами.

Картофель «Оригинальный»

Требуется: 4 большие картофелины, 2 мя­систых помидора, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, соль, приправа, крас­ный молотый перец.

Способ приготовления. Картофель помойте и свари­те в подсоленной воде. Слегка остудите и разрежьте по­полам. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Мякоть нарежьте кубиками. Разотрите чеснок. Духовку разогрейте до 200 °С. Извлеките ложкой из половинок картофеля мякоть и разомните вилкой. Смешайте с по­мидорами, чесноком, маслом. Посолите и добавьте приправу. Наполните половинки картофеля получив­шимся фаршем. Посыпьте зеленью или сделайте «кры­шу» из чипсов. Окружите каждый картофель половин­ками сладкого перца.

«Золотое кольцо»

Требуется: 2 стакана риса, курага, 400 г моркови, 400 г зеленого горошка, раститель­ное масло, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления. Рис потушите в масле до про­зрачности, залейте подсоленной водой и поставьте на слабый огонь. Горошек и морковь потушите в масле. Го­товый рис посыпьте перцем, выложите на блюдо в фор­ме кольца и украсьте половинками кураги.

«Салатная тушенка»

Требуется: 8 картофелин, 3 луковицы, 50 г лисичек и 150 г маслят, томатный соус, соль, растительное масло, 2 маленьких цук- кини, соленые помидоры, 300 г моркови, 2 кольраби, 1 красный перец и молотый чер­ный.

Способ приготовления. Очищенный картофель на­режьте кубиками, залейте томатным соусом и тушите. В конце тушения добавьте спассерованный лук и жаре­ные лисички. Остальные овощи вымойте, освободите от кожицы и порежьте. Порежьте также маслята.

Поварите овощи и грибы в кипящей подсоленной воде 5 мин. Затем слейте воду, промойте холодной и дайте ей стечь. 10 мин поджаривайте овощи на масле. Приправьте черным перцем и нарезанным красным перцем. Положите в каждую порцию по 2 соленых по­мидора. Подавайте «тушенку» с салатом.

«Вкусный стол»

Требуется: по 1 стакану гречневой крупы и риса, 300 г крабовых палочек, 1 крупный помидор, 1 крупный огурец, растительное масло, свежая зелень.

Способ приготовления. Сварите по отдельности рис и гречку. Крабовые палочки мелко порежьте. Помидор и огурец также мелко порежьте, огурец предваритель­но очистите. Перемешайте овощи, крабовые палочки, мелко нарезанную зелень, заправьте маслом и посоли­те. Рис и гречку выложите на одно блюдо полукругом. В центр круга положите салат из крабовых палочек.

«Зимушка-зима»

Требуется: 700 г чернослива, 500 г суше­ных груш, 300 г изюма (без косточек), 200 г кураги, гвоздика (по желанию).

Способ приготовления. Чистые фрукты мелко порежь­те, перемешайте и добавьте совсем немного гвоздики. По­ложите фруктовую массу в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла фрукты. Поставьте в духовку и тушите. Перед подачей полейте угощение медом. Также вы може­те предложить компот, сваренный из сушеных яблок

«Чайхана»

Требуется: 100 г хурмы, 100 г кураги, са­хар, вода, зеленый чай.

Способ приготовления. Курагу сначала нужно размо­чить и порезать, хурму очистить. Затем пропустите фрукты через мясорубку и добавьте сахар. Можно доба­вить немножко муки, если фарш получился жидким. Зе­леный чай добавлять не надо. Его следует заварить от­дельно, причем сделать это, следуя известным древним традициям заваривания чая. Разлейте чай в пиалы и уто­ляйте жажду в адскую жару, как это делают жители Азии. Конечно, вы знаете, что жажду хорошо утоляет именно зеленый чай, что он очень полезен и подслащивать его не нужно. Пейте и ешьте на здоровье!

«Сытное угощение»

Требуется: 400 г риса, 150 г фасоли, 400 г капусты, растительное масло, оливки, соль, приправа, кетчуп.

Способ приготовления. Фасоль замочите на 8 ч в теп­лой подсоленной воде. Затем сварите фасоль в новой соленой воде. Капусту мелко порежьте и сварите вместе с рисом в большом объеме воды. Фасоль положите за 3 мин до выключения огня. Добавьте также приправу и дайте блюду настояться. Выложите угощение в глубо­кое блюдо и кетчупом сделайте рисунок в клеточку, как на пирогах, и украсьте оливками.