Микронутриенты

Как правило, особое внимание специалистов привлекает обес­печенность рационов юных спортсменов витаминами, железом и кальцием, хотя адекватность содержания цинка, магния, калия и натрия заслуживает не меньшего внимания (Shephard, 1982). К примеру, известны эффекты цинка и магния, равно как железа и витаминов (А, Е, В₆, В₁₂), на функции иммунной системы (Gleeson, 2006). Дефицит железа при отсутствии анемии нередко встречается среди подростков, занимающихся спортом. В частно­сти, ему подвержены бегуны на длинные дистанции. Однако такой дефицит вряд ли сказывается на спортивной деятельности (Unnithan and Baxter-Jones, 2000). Говорить о каком-либо сниже­нии физической работоспособности можно в случае низкого уров­ня ферритина и граничащего с нормой гемоглобина (исследова­ния относились к девушкам). Абсолютно необходимым является регулярное употребление юными спортсменами мяса птицы, не­жирного красного мяса, зеленых овощей, обогащенных железом различных злаковых хлопьев (мюсли) на завтрак.

Потребности в кальции на протяжении детского и подрост­кового возраста, как известно, наиболее высоки (в большем ко­личестве кальция нуждаются лишь беременные и кормящие женщины). Нет данных, позволяющих однозначно говорить об эф­фективности дополнительного приема кальция в детском возрас­те (Welten et al., 1994), при этом важность регулярного употребле­ния богатых кальцием продуктов очевидна. Вполне возможно, что для осознания этого вопроса юными спортсменами необходим оп­ределенный образовательный компонент в работе.

Особого внимания заслуживают спортсмены, ограничивающие калорийность рациона, например гимнасты и танцоры (O'Connor, 1994). Неадекватное потребление кальция и аменорея у данной ка­тегории спортсменов может вызывать серьезные опасения, связан­ные с остеопорозом (Bailey et al., 1996).

Анализ литературных данных позволяет заключить, что неадек­ватное потребление микронутриентов детьми и подростками на­блюдается в тех случаях, когда в рационе присутствует большое количество кондитерских изделий, напитков и других продуктов, характеризующихся низкой плотностью полезных питательных веществ (O'Connor, 1994). Также внимания заслуживают спорт­смены, ограничивающие калорийность питания. Если в первом случае необходимым является разработка сбалансированного ра­циона, то во втором - прием витаминно-минеральных комплексов был бы, вероятно, весьма желателен (Gleeson, 2006).