7.1. Баланс энергии и пищевых веществ
При обычных физиологических условиях углеводы, белки и алкоголь едва ли могут превращаться в триглицериды, откладывающиеся в жировых депо организма (Ravussin & Swinburn, 1993), поскольку увеличение количества этих нутриентов пропорционально стимулирует скорости их окисления. Избыточная энергия, полученная в виде пищевых жиров, напротив, откладывается в форме триг- лицеридов жировой ткани лишь с незначительным вкладом в энергетические нужды (Thomas et al, 1992). Избыток углеводов, белков и употребление алкоголя может косвенно способствовать процессу отложения жира. При употреблении белков в количестве, превышающем анаболические запросы организма, углеродные скелеты аминокислот могут использоваться для энергетических целей, «сберегая» жиры. Хорошо известен факт ингибирования окисления жиров углеводами. Что касается алкоголя, то он, хотя сам по себе и не может откладываться как жир, но подавляет окисление жиров, являясь более легкоусваиваемым источником энергии для организма. Если спортсмен употребляет алкоголь, то в целях поддержания энергетического баланса потребление получаемой за счет основных пищевых веществ энергии должно быть в целом пересмотрено.
Состояние энергетического баланса само по себе является динамическим. Так, некоторый период положительного энергетического баланса вызовет прибавление веса. В свою очередь, возрастание массы тела ведет к увеличению энергетических трат. То есть прирост веса является следствием положительного энергетического баланса, но в то же время и механизмом, посредством которого энергетический баланс поддерживается.
Говоря об энергетическом балансе, следует, вероятно, остановиться на составляющих потребления и траты энергии и факторах, на них влияющих.
Еще по теме 7.1. Баланс энергии и пищевых веществ:
- 5.1. Продовольственная независимость и самообеспечение продовольствием
- § 5. Преступления против общественной безопасности, сопряженные с нарушением правил безопасности обращения с общеопасными веществами и материалами
- 4.1. Что лучше: голод или аппетит?
- Новый взгляд на рациональный режим питания
- ПОСЛЕСЛОВИЕ
- О книге Ринада Минвалеева «Коррекция веса»
- Свойства продовольственных товаров
- Значение минеральных веществ
- И что же в итоге?
- Принципы создания молочных смесей