<<
>>

Аутоиммунные болезни (аллергия, мигрень, астма и т. д.)

У этих болезней обычно целый коктейль причин, и их выявле­ние еще далеко до завершения. Известно, однако, что одни виды пищи облегчают эти болезни, а другие усугубляют их. Если вы страдаете этими заболеваниями, то имеет смысл исключить хотя бы один воз­можный фактор риска — тот, что связан с неправильным питанием.

Существует множество непосредственных причин аллергии, мигрени и астмы. Обычно больной чувствителен не к одному аллер­гену, и болезнь возникает только тогда, когда действуют одновре­менно несколько аллергенов. А ответственность возлагают лишь на

последний. Более того, зачастую организм реагирует на действие аллергена с задержкой, причем задержка может достигать 24 часов. Обычно больной не в состоянии установить связь между непосред­ственной причиной и наступлением аллергической реакции. Вот по­чему так трудно бывает определить ви­новника — виновников много, и каж­дый день они воздействуют на организм в различном порядке.

Многие продукты, в том числе сыр, арахис, свинина, цитрусовые и алкоголь, содержат вещества, называемые «вазо- активными аминами». Эти химические вещества родственны переносчикам не­рвных импульсов серотонину и норадреналину, передающим нервный импульс в мозг, и их давно подозревают в том, что именно они явля­ются непосредственной причиной мигрени.

Одни из самых сильных аллергенов — это лекарства, которые принимают с целью снять симптомы аллергии. В частности, боль­ной мигренью должен немедленно прекратить прием обезболиваю­щих средств. Это может оказаться трудным делом, так как может сопровождаться явлениями, похожими на «ломку» у наркоманов. Но сделать это необходимо, прежде чем начать поиски путей лечения мигрени.

В случае любого аллергического состояния может возникнуть необходимость в «элиминационной диете». Сутки на одной воде, а затем постепенный день за днем ввод новых продуктов. Переход к принципам Естественного питания и строгое их соблюдение позво­ляют определить продукт-аллерген более простым способом.

Нас не должно удивлять, что самые распространенные аллергены — это те продукты, которые вошли в рацион людей сравнительно недавно, например пшеница или молочные продукты. Именно их первыми исключает из своего рациона последователь Естественного питания.

К веществам, в наибольшей степени подрывающим деятель­ность иммунной системы, относятся лектины. Как указывалось в главе 4, лектины являются наиболее сильнодействующими антипи­тательными веществами, какие только существуют в природе. Зер­новые культуры вырабатывают эти токсины с целью защиты от жи­вотных, поедающих зерно. Те животные, которые от природы пита­ются зерном (в основном птицы), выработали невосприимчивость к лектинам. Приматы, включая человека, никогда в природных усло­виях зерном не питались, и у них нет сопротивляемости лектинам.

Мигрень — некоторые непос­редственные причины: кофе­ин, тирамин, глутамат на­трия, нитраты, фенолы, гормональный дисбаланс, смена погоды, лекарства, стресс.

Что именно делают лектины? Они представляют собой агломе­рирующие молекулы, которые проникают в кровь и прилипают к

клеткам, нарушая их работу. Лектины активно способствуют воз­никновению всех аутоиммунных болезней, в том числе аллергии, астмы, волчанки и артрита. Существует подозрение, что они даже вызывают аутизм у особо чувствительных детей.

Более того, лектины, словно троянский конь, открывают чер­ный ход в крепость. Из-за них кишечник становится более порис­тым; бактерии, грибки и частицы пищи распространяются по всему организму и начинают сами наносить вред.

Если аутоиммунная болезнь грозит сделать вас инвалидом, без­жалостно исключите из рациона зерновые культуры. Выделите два месяца на «детоксикацию» организма.

Разумеется, у аутоиммунных болезней есть множество причин, не связанных с питанием. Одна из наиболее распространенных — это стресс. Создается впечатление, что у таких больных аллергия на собственные гормоны стресса! Любой метод лечения аллергических заболеваний должен включать меры по снятию стресса.

Но аллергены — это только одна сторона вопроса.

Другая сторона — аномальная реакция организма. Почему он так реаги­рует? Просто некоторые люди хуже воспринимают «новоявлен­ные продукты», входящие в рацион западного человека. Такие со­временные изобретения, как жиры класса омега-6, трансжирные кислоты и другие вредные жиры, ведут к тому, что организм начи­нает вырабатывать, например, гистамины и лейкотриены. Эти ве­щества дают клеткам команду воспаляться, разрастаться и выде­лять слизь.

Вредные жиры подавляют иммунную систему. Кроме того, ее подрывает неправильное сочетание продуктов. Из кишечника в кровь начинают проникать всевозможные вредоносные бактерии, токси­ны, грибки и частицы пищи. Иммунная система перенапрягается, гоняясь за этими веществами, чтобы избавить от них организм. Не­благодарная работа, без которой вы и ваша иммунная система впол­не можете обойтись. Иммунная система будет действовать гораздо более эффективно, если ее избавить от несвойственных функций и освободить для выполнения действительно важной задачи: удалять из организма вирусные инфекции, вроде обычной простуды или грип­па, бактериальные инфекции, вроде тонзиллита или пищевого от­равления, и, разумеется, раковые клетки.

Не отвлекайте иммунную систему от выполнения самой важной задачи; охоты

за вирусами, бактериями и раковыми клетками. - ^

Иммунная система

Рак и аутоиммунные болезни (аллергия, мигрень, астма и т. д.)

Полезные продукты

Большое количество овощей, предназначенных для неограниченного потребления: особенно полезны побеги брокколи; очень полезны брокколи, томаты, лук, чеснок; полезны: кочанная, цветная, брюс­сельская, листовая капуста, китайская репа, морковь и т. д., см. табли­цу 1 Приложения.

Большое количество фруктов, предназначенных для неограниченного потребления; яблоки, апельсины, груши, вишня, земляника, сливы, см. таблицу 1 Приложения.

Жиры класса омега-3 (умеренное количество): каноловое, льняное, конопляное масло, масло грецких орехов.

Жирная рыба (умеренное количество): лосось, тунец, сардины, скумб­рия.

Орехи (умеренное количество): миндаль, грецкие орехи, бразильский орех, фундук.

Другие продукты: чай, имбирь, красное вино (умеренное количество).

Полезный для здоровья образ жизни

Малокалорийная пища — большую часть времени быть немного голод­ным.

Потреблять растительную пищу в сыром виде — есть много овощей и низкогликемичных фруктов; эту рекомендацию выполнить легко. Потреблять большое количество растворимой клетчатки — чтобы соблю­дать это условие, достаточно есть много растительной пищи. Физическая активность — как минимум выполнять упражнения, реко­мендуемые в главе 11.

Потреблять мало соли — чтобы выполнить это условие, достаточно следовать принципам Естественного питания. Низкий индекс массы тела Крепкий сон

Вредные продукты

Вредные жиры: исключить свиной жир, топленый жир, сливочное масло, пальмовое масло, кокосовое масло, сливки, молоко, маргарин, пасты, трансжирные кислоты, гидрогенизированные жиры. Растительные жиры класса омега-6: полностью исключить подсолнеч­ное, сафлоровое, кукурузное, арахисовое масло, масло примулы вечер­ней и т. д.

Вредные углеводы: исключить крупы, хлеб, выпечку, сахар, мед и т. д., см. таблицу 3 Приложения.

Вредные продукты (продолжение)

Мясо домашнего скота: исключить говядину, баранину, свинину, бекон, вареные колбасы, копченые колбасы, ветчину и т. д. Молочные продукты: исключить молоко, кисломолочные продукты, сыр и другие молочные продукты. Соль.

Маринованные продукты.

Мясо, прошедшее предварительную обработку.

Кальций.

Хорошо прожаренное мясо.

Вредный для здоровья образ жизни

Неправильное сочетание продуктов.

Стресс.

Курение.

Злоупотребление алкоголем. Недостаток физических упражнений. Избыточный вес. Недостаток сна.

<< | >>
Источник: Бонд Дж. / Пер. с англ. А. В. Верди. Естественное питание: Как питаться в соответствии с нашей гене­тической программой. — М.: Айрис-пресс - 336 с.. 2003

Еще по теме Аутоиммунные болезни (аллергия, мигрень, астма и т. д.):

  1. Аутоиммунные болезни (аллергия, мигрень, астма и т. д.)