Аутоиммунные болезни (аллергия, мигрень, астма и т. д.)
Существует множество непосредственных причин аллергии, мигрени и астмы. Обычно больной чувствителен не к одному аллергену, и болезнь возникает только тогда, когда действуют одновременно несколько аллергенов. А ответственность возлагают лишь на
последний. Более того, зачастую организм реагирует на действие аллергена с задержкой, причем задержка может достигать 24 часов. Обычно больной не в состоянии установить связь между непосредственной причиной и наступлением аллергической реакции. Вот почему так трудно бывает определить виновника — виновников много, и каждый день они воздействуют на организм в различном порядке.
Многие продукты, в том числе сыр, арахис, свинина, цитрусовые и алкоголь, содержат вещества, называемые «вазо- активными аминами». Эти химические вещества родственны переносчикам нервных импульсов серотонину и норадреналину, передающим нервный импульс в мозг, и их давно подозревают в том, что именно они являются непосредственной причиной мигрени.
Одни из самых сильных аллергенов — это лекарства, которые принимают с целью снять симптомы аллергии. В частности, больной мигренью должен немедленно прекратить прием обезболивающих средств. Это может оказаться трудным делом, так как может сопровождаться явлениями, похожими на «ломку» у наркоманов. Но сделать это необходимо, прежде чем начать поиски путей лечения мигрени.
В случае любого аллергического состояния может возникнуть необходимость в «элиминационной диете». Сутки на одной воде, а затем постепенный день за днем ввод новых продуктов. Переход к принципам Естественного питания и строгое их соблюдение позволяют определить продукт-аллерген более простым способом.
Нас не должно удивлять, что самые распространенные аллергены — это те продукты, которые вошли в рацион людей сравнительно недавно, например пшеница или молочные продукты. Именно их первыми исключает из своего рациона последователь Естественного питания.К веществам, в наибольшей степени подрывающим деятельность иммунной системы, относятся лектины. Как указывалось в главе 4, лектины являются наиболее сильнодействующими антипитательными веществами, какие только существуют в природе. Зерновые культуры вырабатывают эти токсины с целью защиты от животных, поедающих зерно. Те животные, которые от природы питаются зерном (в основном птицы), выработали невосприимчивость к лектинам. Приматы, включая человека, никогда в природных условиях зерном не питались, и у них нет сопротивляемости лектинам.
Мигрень — некоторые непосредственные причины: кофеин, тирамин, глутамат натрия, нитраты, фенолы, гормональный дисбаланс, смена погоды, лекарства, стресс.
|
Что именно делают лектины? Они представляют собой агломерирующие молекулы, которые проникают в кровь и прилипают к
клеткам, нарушая их работу. Лектины активно способствуют возникновению всех аутоиммунных болезней, в том числе аллергии, астмы, волчанки и артрита. Существует подозрение, что они даже вызывают аутизм у особо чувствительных детей.
Более того, лектины, словно троянский конь, открывают черный ход в крепость. Из-за них кишечник становится более пористым; бактерии, грибки и частицы пищи распространяются по всему организму и начинают сами наносить вред.
Если аутоиммунная болезнь грозит сделать вас инвалидом, безжалостно исключите из рациона зерновые культуры. Выделите два месяца на «детоксикацию» организма.
Разумеется, у аутоиммунных болезней есть множество причин, не связанных с питанием. Одна из наиболее распространенных — это стресс. Создается впечатление, что у таких больных аллергия на собственные гормоны стресса! Любой метод лечения аллергических заболеваний должен включать меры по снятию стресса.
Но аллергены — это только одна сторона вопроса.
Другая сторона — аномальная реакция организма. Почему он так реагирует? Просто некоторые люди хуже воспринимают «новоявленные продукты», входящие в рацион западного человека. Такие современные изобретения, как жиры класса омега-6, трансжирные кислоты и другие вредные жиры, ведут к тому, что организм начинает вырабатывать, например, гистамины и лейкотриены. Эти вещества дают клеткам команду воспаляться, разрастаться и выделять слизь.Вредные жиры подавляют иммунную систему. Кроме того, ее подрывает неправильное сочетание продуктов. Из кишечника в кровь начинают проникать всевозможные вредоносные бактерии, токсины, грибки и частицы пищи. Иммунная система перенапрягается, гоняясь за этими веществами, чтобы избавить от них организм. Неблагодарная работа, без которой вы и ваша иммунная система вполне можете обойтись. Иммунная система будет действовать гораздо более эффективно, если ее избавить от несвойственных функций и освободить для выполнения действительно важной задачи: удалять из организма вирусные инфекции, вроде обычной простуды или гриппа, бактериальные инфекции, вроде тонзиллита или пищевого отравления, и, разумеется, раковые клетки.
Не отвлекайте иммунную систему от выполнения самой важной задачи; охоты
за вирусами, бактериями и раковыми клетками. - ^
Иммунная система
Рак и аутоиммунные болезни (аллергия, мигрень, астма и т. д.)
Полезные продукты
Большое количество овощей, предназначенных для неограниченного потребления: особенно полезны побеги брокколи; очень полезны брокколи, томаты, лук, чеснок; полезны: кочанная, цветная, брюссельская, листовая капуста, китайская репа, морковь и т. д., см. таблицу 1 Приложения.
Большое количество фруктов, предназначенных для неограниченного потребления; яблоки, апельсины, груши, вишня, земляника, сливы, см. таблицу 1 Приложения.
Жиры класса омега-3 (умеренное количество): каноловое, льняное, конопляное масло, масло грецких орехов.
Жирная рыба (умеренное количество): лосось, тунец, сардины, скумбрия.
Орехи (умеренное количество): миндаль, грецкие орехи, бразильский орех, фундук.
Другие продукты: чай, имбирь, красное вино (умеренное количество).
Полезный для здоровья образ жизни
Малокалорийная пища — большую часть времени быть немного голодным.
Потреблять растительную пищу в сыром виде — есть много овощей и низкогликемичных фруктов; эту рекомендацию выполнить легко. Потреблять большое количество растворимой клетчатки — чтобы соблюдать это условие, достаточно есть много растительной пищи. Физическая активность — как минимум выполнять упражнения, рекомендуемые в главе 11.
Потреблять мало соли — чтобы выполнить это условие, достаточно следовать принципам Естественного питания. Низкий индекс массы тела Крепкий сон
Вредные продукты
Вредные жиры: исключить свиной жир, топленый жир, сливочное масло, пальмовое масло, кокосовое масло, сливки, молоко, маргарин, пасты, трансжирные кислоты, гидрогенизированные жиры. Растительные жиры класса омега-6: полностью исключить подсолнечное, сафлоровое, кукурузное, арахисовое масло, масло примулы вечерней и т. д.
Вредные углеводы: исключить крупы, хлеб, выпечку, сахар, мед и т. д., см. таблицу 3 Приложения.
Вредные продукты (продолжение)
Мясо домашнего скота: исключить говядину, баранину, свинину, бекон, вареные колбасы, копченые колбасы, ветчину и т. д. Молочные продукты: исключить молоко, кисломолочные продукты, сыр и другие молочные продукты. Соль.
Маринованные продукты.
Мясо, прошедшее предварительную обработку.
Кальций.
Хорошо прожаренное мясо.
Вредный для здоровья образ жизни
Неправильное сочетание продуктов.
Стресс.
Курение.
Злоупотребление алкоголем. Недостаток физических упражнений. Избыточный вес. Недостаток сна.